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LA PEÑA
Bebidas
 
Amaretto: Licor italiano de almendras. 25º

Amer Picón: Aperitivo francés, elaborado con genciana, quina y piel de naranja. 25º-30º

Amontillado: Vino de Jerez, de color más tostado y sabor más aromático y dulce que el Fino, pero menos que el Cream. 16º-18º

Angostura: Bitter (amargo) preparado con corteza del árbol del mismo nombre, además de genciana y distintas hierbas. 40º

Anís: Aguardiente elaborado con semillas de anís. Existen dos versiones: dulce y seco. 30º-40º

Anisette: Tipo de anís más suave y dulce. 30º

Apple-Jack: Destilado a base de sidra de manzanas. Es una especie de Calvados, pero hecho en América. 40º-45º

Apricot Brandy: Licor elaborado a base de brandy y albaricoque. También llamado “brandy de albaricoque”. 30º-40º

Arak: Licor de dátiles. 40º-45º

Armagnac: Tipo de cognac hecho en el departamento de Gers (La Gascuña). 40º

Aurum: Licor italiano de frutas e hierbas. 40º



Bailey’s Irish Cream: Licor de whisky irlandés.

Bénédictine: Licor francés de hierbas preparado según una receta del siglo XVI. 45º

Brandy: Destilado de diferentes vinos, elaborado según el método del cognac, pero fuera de las regiones de La Carente y Gers (armagnac). 40º



Cacao, crema de: Licor de cacao, preparado de dos formas: marrón e incoloro (éste último se denomina crema de cacao blanca). 25º-30º

Cachaça: Aguardiente de caña de azúcar elaborado en Brasil. 40º

Calisay: Licor catalán dulce a base de quina. 35º

Calvados: Destilado de sidra de manzanas elaborado en la región de Calvados (Normandía, Francia). 40º-50º

Campari: Aperitivo italiano muy seco y amargo con un fuerte sabor a quinina. 35º

Cassis, crema de: Licor francés elaborado con cassis (grosella negra).

Cava: Vino espumoso elaborado en Cataluña muy parecido y a veces superior al champán.

Cointreau: Licor seco francés a base de cortezas de naranja amarga. 40º

Coñac (Cognac): Destilado de vinos de diferente calidad, envejecido en barricas de roble y elaborado en la región de La Charente (Francia). 40º

Cordial: Licor preparado a base de aguardiente, frutas y plantas aromáticas.

Cuarenta y tres: Licor español elaborado con 43 ingredientes. 35º

Curaçao: Licor caribeño de naranja amarga.

Champán (Champagne, Champaña): Vino espumoso elaborado en la región francesa de Champaña. Su cuidada mezcla de diferentes vinos y su método de gasificación, conocido como "champenoise", hacen de esta bebida una de las más apreciadas del mundo.

Chartreuse: Licor de hierbas francés, elaborado en la Gran Cartuja, cerca de Grenoble (Francia). Existen dos variedades: verde (seco, muy fuerte y aromático, 55º ) y amarillo (muy dulce, 43º ).

Cherry Brandy: Licor inglés elaborado con brandy y cerezas.

Cherry Heering: Licor danés a base de cerezas.



Drambuie: Licor de whisky escocés y miel, aromatizado con brezo. 40º

Dubonnet: Aperitivo francés, hecho a base de vino quinado (amargo) y aromatizado con hierbas. 17º



Fernet Branca: Aperitivo a base de vino quinado y plantas medicinales y aromáticas. Es una bebida muy digestiva. 40º

Fino: Es el más importante y mejor de los vinos de Jerez. Es seco y de color amarillo pálido. 17º



Galliano: Licor italiano aromatizado con vainilla. 40º

Ginebra (Gin): Aguardiente elaborado a partir de la fermentación y destilación de granos de ginebrones. Cada fabricante le añade además otros productos naturales que servirán para aromatizar la bebida final. Las ginebras de mayor calidad son las inglesas (London Dry Gin). 40º-50º

Ginger Ale: Refresco a base de jengibre.

Glen Mist: Licor de whisky escocés. 40º

Granadina: Jarabe de granada.

Grand Marnier: Licor francés de coñac, aromatizado con naranjas amargas. 40º

Grappa: Aguardiente italiano de uva. 45º



Himbeergeist: Licor alemán de frambuesas. 36º

Horchata: Jarabe de chufas, almendras o coco.



Irish Mist: Licor de whisky irlandés y miel de brezo. 40º

Isolabella: Vermut italiano, seco y dulce.



Jerez: Vinos muy apreciados y elaborados en una zona de la provincia de Cádiz comprendida entre los ríos Guadalete y Guadalquivir. Se crían en barricas de roble y tienen un método especial de soleras. Se elaboran cinco tipos: Fino, Amontillado, Oloroso, Cream y Pedro Ximénez. 15º-20º



Kahlúa: Licor mexicano de café. 27º

Kirsch: Aguardiente obtenido por la fermentación del zumo de cerezas o guindas. Es típico de Alemania, Francia (Alsacia) y Suiza.



Madeira: Vinos generosos que se elaboran en la isla portuguesa de Madeira. Pueden ser muy secos (color oro pálido), secos, semidulces y dulces (color rojo fuerte). 15º-20º

Málaga: Vino generoso español, elaborado con uva pasa.

Mandarina, licor de: Licor de frutas que se elabora macerando las mandarinas en coñac. 40º

Manzanilla: Vino de Jerez, muy seco. 17º

Marrasquino: Licor de cerezas amargas (marrascas) típico de la región de Dalmacia (Yugoslavia) y elaborado en la actualidad principalmente en Italia. 30º

Menta, crema de: Licor de menta, dulce y refrescante. 25º-35º

Mezcal: Aguardiente mexicano elaborado con jugo de agave. 40º-45º

Mirabelle: Aguardiente de ciruela elaborado en Alemania, Suiza y Francia. 45º

Moscatel: Vino dulce elaborado con la uva del mismo nombre.



Noilly Prat: Vermut francés muy seco. 17º

Noyau: Licor dulce de huesos de fruta y nueces. 45º



Oporto: Vinos portugueses producidos en la cuenca del río Corgo, afluente del Duero. Durante su elaboración, se interrumpe la fermentación y el vino es pasado a toneles que contienen aguardiente. El envejecimiento durará un mínimo de 8 años. Los tipos son: Vintage y Tawny.



Parfait Amour: Licor elaborado a base de violetas. 30º

Pastis: Aperitivo francés a base de badiana (anís estrellado) y regaliz. 45º

Peach Brandy: Licor de melocotón y brandy. 35º

Pippermint: Licor de menta menos dulce que la crema de menta. 30º

Pernod: Licor francés de sabor anisado. 45º

Pilsener: Cerveza checa, dorada y de baja fermentación.

Pinga: Licor brasileño de caña de azúcar, 45º

Pisco: Aguardiente peruano, preparado a base de vino moscatel. 45º

Poire William's: Aguardiente de pera. 45º

Pulque: Aguardiente mexicano, preparado a partir de la fermentación de la savia del agave. Es una bebida digestiva que se prepara no sólo en México, sino también en otros lugares de Centroamérica. 40º

Punt e Mes: Aperitivo italiano con un sabor entre dulce y amargo. 17º



Quina: Bebida elaborada con vino moscatel aromatizado con quina y otras plantas medicinales.



Ricard: Aperitivo francés de sabor anisado. 45º

Ron: Aguardiente elaborado a partir de la fermentación y destilación del jugo de caña de azúcar (melaza). 40º-70º. Es una gran bebida apreciada en todo el mundo y elaborada principalmente en el caribe. Hay varios tipos, dependiendo del tiempo de envejecimiento.
- Blanco: no envejecido o ligeramente envejecido, pero nunca en barrica.
- Dorado: ligeramente envejecido en barrica.
- Negro: envejecido en barrica y reforzado con azúcar caramelizado.
- Añejo: envejecido largo tiempo en barrica (diez años o más) y de gran calidad.
También existen variedades de ron mezclados con miel, con lo cual se obtiene una bebida muy dulce y muy agradable.



Sidra: Bebida que se elabora por la fermentación del jugo de manzanas y, en algunos casos, de peras. 5º

Sliwowitz: Aguardiente de ciruelas elaborado en Europa Central. 40º-50º

Southern Comfort: Aguardiente preparado a base de whiskey bourbon, melocotón y plantas aromáticas. 50º

Steinhager: Aguardiente de bayas de enebro. 35º

Strega: Licor italiano de hierbas. 40º



Tequila: Aguardiente muy popular en México, obtenido por la destilación del pulque. Suele tomarse solo, con limón y sal, o en los típicos Margaritas. 40º

Tía María: Licor de café y ron elaborado en Jamaica. 30º-35º

Triple Sec (Triple seco): Licor de naranja similar al Curaçao. 40º



Van-Der-Hum: Licor sudafricano de mandarinas e hierbas. 30º

Vermut (Vermouth): Aperitivo obtenido a partir de vino blanco reforzado, en el que se maceran plantas aromáticas. Los hay de tres tipos: seco, blanco y rojo. El blanco y el rojo son vermuts dulces, típicamente italianos, y al último se le agrega caramelo como colorante natural. 16º-18º

Vodka (Wodka): Aguardiente resultante de la destilación de grabos o tubérculos (patata) puestos en agua. Las vodkas normalmente ni se aromatizan ni se envejecen, y son famosos los rusos y los escandinavos. 35º-80º



Whisky o Whiskey: Aguardiente elaborado por la destilación de granos de cereales (cebada, maíz, centeno) o la mezcla de ellos, malteados, puestos en agua y fermentados. Precisan un largo tiempo de envejecimiento y cuidados. 40º. Hay muchos tipos:
Europeos:
-Whisky blended escocés: maíz y cebada.
-Whisky malta escocés: cebada. Muy apreciado.
-Whiskey irlandés: cebada.
Americanos:
-Whiskey Bourbon: maíz y centeno. Elaborado en el condado de Bourbon (Kentucky).
-Whiskey rye: centeno y maíz.
-Whiskey corn: maíz y otros.
-Whisky canadiense: centeno y maíz.



Yvette, crema de: Licor elaborado con pétalos de violeta. 30º

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